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露酪 RURAL CHEES_鹹香豐沛X主廚最愛 口味

露酪 RURAL CHEES_鹹香豐沛X主廚最愛 口味

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商品說明


【鹹香豐沛X主廚最愛】蒜香奧勒岡橄欖油豆腐乳禮盒

🔸運費:單筆運費80元 ( 一次訂購5盒以上可免運)
🔸運送方式:常溫宅配

定價 $520 TWD
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\ LizSays /

新年到,送禮場合多,如果你正在盤算送什麼精緻小禮給親朋好友,我誠心推薦你這盒。

是精品巧克力?是裝可愛的起司蛋糕?不不不!

這是一盒豆腐乳。

就是這種反差萌,讓我對「露酪」一見鐘情。怎麼有人想得到把豆腐乳做成這樣!豆腐乳,一下子和老兵饅頭、清粥小菜脫鉤了。它成了麵包抹醬、佐酒小菜、沙拉拌醬、湯品調味,比起味噌、起司有過之而無不及。包裝又超級聰明!單個單個的設計,一次剛好用完一塊豆腐乳,優雅靈巧。

如果發酵的世界堪比復仇者聯盟,這好像雷神索爾突然有了東尼史塔克的智力。

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好的扯遠了。我要說的是,這是一款新時代的豆腐乳,解決了幾個過去我們猶疑不決的痛點:

  1. 吃不完:一大罐足以餵飽三代同堂,單身、小家庭興趣缺缺。
  2. 不好拿:每次把筷子伸進罐內夾來夾去,豆腐乳都碎了。
  3. 鹹度高:尤其外省眷村式豆腐乳,太鹹太臭,風味初心者無法接受。

「露酪」的豆腐乳,除了外貌佳、設計妙,連風味也是經過思考。創辦人是一位宜蘭女婿,丈母娘的手工豆腐乳是他以外地人的眼光必須珍視的好技術,採用台灣本省式的豆米麴一段式發酵,歷經豉鹽、褪鹽、煮沸、日曬、醃蓋麴菌等步驟,耗時三個月以上自然發酵,收穫甘甜回鮮的迷人風味。

卻不僅如此。必須賦予豆腐乳新意義,露酪盤算的是,讓豆腐乳更符合我們這代人的飲食習慣與生活模式。首先,在遵循古法的同時,卻改良配方,減少了三分之一,且無任何添加物與防腐劑;再來,用來保存豆腐乳的油,不再是麻油,因為味道會被定型,而改用不同風味的橄欖油,豆腐乳因此有了松露、蒜香奧勒岡、辣椒的洋派氣氛。

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或許也有基本教義派會覺得,為什麼連豆腐乳也要用上調味橄欖油?我們立足的風味究竟是什麼?

我倒覺得,有自信、了解自己,就不會迷惘。

當我初次嘗到露酪的豆腐乳時,我的腦袋亮燈了。這就是味噌啊!根本就是八丁味噌加信州味噌除以二,甘中有鮮,鹹中帶甜,這在料理上,太好發揮了。而橄欖油賦予的松露、奧勒岡、辣椒香氣,又有更多變化。

拿來拌麵沾水餃炒菜當然都行,但首先,請什麼都別做。就是打開一塊,配一杯酒。我特別推薦日本清酒,因為它近似味噌的屬性,米發酵與米發酵的甘甜絕配,餘韻不斷。

再來,直接當抹醬就很讚。我拿蒜香奧勒岡豆腐乳沾原味洋芋片,歐買尬!涮嘴到天堂!怎麼可以這麼好吃!

另一種抹醬用法是,我聯想到美國小孩最愛的「花生醬果醬三明治」(PBJ--peanut butter jam sandwich)。照樣烤二片土司,一面抹上露酪豆腐乳與你喜歡的花生醬,另一面抹上莓果系果醬(草莓、藍莓等等),歐買尬!這是鹹鹹甜甜的最高境界!多了一層豆腐乳的鮮,放課後點心也升級了。

然後,既然像味噌,就來做味噌湯。照樣用高湯包與開水做快速高湯,然後投入當季食材如大白菜,我另添了配色的胡蘿蔔,以及豆皮,待大白菜煮軟,就可關火溶入露酪豆腐乳,我選擇的是辣椒口味。我建議的配方是400ml的水配一塊露酪豆腐乳。果真如味噌一般增添醇厚與鮮美。

最後,我拿來做沙拉醬。從當季食材出發,我選擇了仍在市面上的甜柿與蘋果,加上葡萄乾,沙拉醬的配方則是一塊露酪豆腐乳(我選擇蒜香奧勒岡)、一大匙水、一小匙白酒醋(或你喜歡的醋)、一小匙醬油。歐買尬!這醬真是鹹鮮甘美!與甜柿、蘋果搭極了!是一道討喜的開胃菜呢。

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因為很喜歡,因為很有趣,露酪是我2024龍年的送禮選擇。

說真的,送禮自用兩相宜。但我會先送給朋友們。常溫寄送、常溫擺放就可以,不必擔心保存問題。也非常適合帶出國。

2024開年第一檔,我與美食加推薦給大家新時代的豆腐乳禮盒,露酪!

辣椒橄欖油豆腐乳 --> 豆乳白菜湯

蒜香奧勒岡豆腐乳 --> 沙拉醬

松露橄欖油豆腐乳 --> 花生醬三明治

一塊豆腐乳,佐酒

 

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/ 品牌介紹/

|露酪 RURAL CHEES|

來自宜蘭的精品級豆腐乳,顛覆傳統想像,創造屬於新世代的食尚饗點,賦予傳統食品新生命,豐富現代風土文化,將宜蘭在地手工日曬豆腐乳減鹽製作,原味甘醇。搭配特級初榨橄欖風味油,食材全天然無添加。專利研發單份精巧包裝,即食、新鮮、美味無國界!

 

/ 商品介紹/

❏ 健康化/獨家甘醇配方 減鹽技術 
❏ 精緻化/單顆輕巧封裝
❏ 多元化/打破入菜形式
❏ 天然食材 無添加
❏ 風味獨特 果蜜豆香
❏ 絲滑綿密 層次多元


|蒜香奧勒岡橄欖油豆腐乳🧄|

鹹香豐沛X主廚最愛
甜鹹交織,有如浸浴過橡木酒桶的陳年芬芳,後韻十足。

【成分】特級初榨橄欖油、特級初榨蒜香橄欖油、非基改豆腐(黃豆、熟石膏)、糖、糯米、糙米、米酒、鹽、甘草、香料
【葷素類別】五辛素
【食用方式】抹法棍/歐式麵包/抹鬆餅/乾拌義大利麵/佐沙拉

 

商品規格:淨重180公克±5%(6份裝/每份30克)
產地:台灣、宜蘭
有效期限:12個月
商品投保:有
商品認證:有毒素檢驗
保存方式:製作保有手工日曬方式,故豆腐乳的形狀不一,且色澤將隨時間自然變化,請安心食用。因新鮮橄欖油需避免光照,保存請置放於無光照之常溫處,天然食材不含防腐劑,常溫陰暗環境保存,塑膠杯開封後須冷藏保存。

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🔸運費:單筆運費80元
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運送方式:常溫宅配 


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