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OIGEN及源鑄造【棕櫚刷】

NT$200

3~5個工作天出貨

▪ 尺寸:長5.5 x 寬7.5 x 高3cm

商品描述

來自日本岩手縣的鍋具,傳承167年的鑄鐵工藝。

萬用的新款《麻布紋烤盤》既是烤盤也是餐盤,是餐桌上最美的風景!
專利「裸製技法」透過高溫烘烤讓鐵器結構產生變化,擁有優秀的「蓄熱特性」可盛裝食物直接上桌,用餐時可以維持料理的溫度,完整保留一頓飯的風味。天然無塗層、不易生鏽的材質特性,讓鍋具可以輕易適應各式爐具,例如瓦斯爐或烤箱,無論碰上任何食材,牛排、魚料理、烤飯糰,都能輕鬆做出好表現。

隨附「專用可拆式把手」拿取烤盤不怕燙,重量也方便單手使用,是不可或缺的重要幫手!
 

有關OIGEN及源鑄造

「持續製作自己也會不斷使用的道具」

OIGEN 位於現今的岩手縣奥州市,以南部鐵器而聞名。持續製造著以鐵鍋與鐵瓶為主的鑄鐵產品至今已有160年,從初代的源十郎數來,目前的社長是第5代。
 
水澤這個地方,是靠著半農半工的村民們,將鑄鐵技術延續不斷地傳承下來,這裡有著生活上所需物品由自己製作的歷史與傳統。
第三代源十郎的時代,連大型且形狀複雜的爐灶都是自己製作,那種鑄鐵技術甚至是現在的職人也沒辦法完成。不管是煮飯用的鍋子還是熬湯用的鍋子都是自己製作並使用。在東北的嚴寒冬季裡,圍爐裏上總是吊著被稱為「雜釜」的鑄鐵鍋。
OIGEN一直持續製造著貼近生活,並且堅固耐用、雖然沒有華麗的裝飾但簡樸好用的道具。
 
OIGEN 製造的是鐵器。那個「器」字,是中國古代象形文字,象徵著人將食物用手拿著獻給上天的樣子。對OIGEN 而言,本來日常生活所用的容器就是用手製造出來的,對人類而言是件再自然不過的事。
 
167年歷史的鑄鐵技術,一直持續製造著貼近生活,並且堅固耐用的道具,堅持好品質是OIGEN一生懸命的堅持。
 
商品介紹
完全無塗層,追求健康,回歸純粹與天然的 OIGEN 裸製鍋具。使用無化學、對環境與身體都無害的裸製技法(Naked finish)所製成。
何謂裸製技法
為了解決塗層的問題,復刻300年前鑄造技術,超過十年以上的鑽研與改良,巧妙的融合傳統與現代技術,創造出專利的「裸製技法」。
 
 
食用更安心
裸製技法採高溫燒製,僅需在烹煮前開鍋,無需塗層,即可避免沾黏、鏽蝕,再也不用擔心長期使用後,將不明塗層成分吃下肚;清洗時也僅需使用清水與棕櫚刷輕刷鍋面、將髒污與食材殘渣去除,保留油護膜養鍋,亦毋須擔心化學洗劑殘留。
 
 
烹飪更高效
相比先前版本,新款麻布紋烤盤增加 2.5 倍輻射熱,搭配表面凹凸紋路設計,能將熱源平均並有效率的傳導到食材上,就算處理較厚的排類,也不用擔心受熱不均、食材不易熟等問題。
 
 
使用更方便
新款麻布紋烤盤能在不同熱源中使用,無論是戶外炭火、室內爐台、烤箱都能進行料理,大幅提升烹飪多樣性;每個烤盤包裝內,皆附有一只燒杉木台與一付專用可拆式把手,在料理時能更方便將烤盤放入烤箱中。
 

 

麻布紋烤盤(大/深型)

▪ 尺寸:長27.8 x 寬21.2 x 高4.7cm
▪ 重量:1.76 Kg
 
這款麻布紋烤盤的表面紋路凹凸有緻,善於將熱源平均並有效的傳導到食材上,深度達4.5cm,適合料理厚厚的肉排類食材,均勻受熱食物,把肉汁留存在鍋中。
烤盤底部有四角防滑設計,可以增加穩定性,避免滑動,而且這款烤盤在戶外露營、瓦斯爐、烤箱都能用。每個烤盤包內,還附有一只「燒杉木台」與「專用可拆式把手」,方便料理時將烤盤放入烤箱中
 
1. 裝上把手後的樣子,把手相當容易裝卸。每個麻布紋烤盤皆附有一付專用把手與一只燒杉木台。
 
2. 表面的凹凸紋路可直接與間接的方式,將熱源平均並有效率的傳導到食材。
 
3. 放上雞蛋後的鍋子比例大小。
 
4. 底部印有 OIGEN 商標與以及防滑凸起。
 
5. 放置於家用瓦斯的樣子。
 
6.特殊設計,雙邊皆可裝上握把便於烹飪,放入烤箱烹飪完畢後可輕鬆取出。

麻布紋烤盤(小 / 魚料理專用
▪ 尺寸:長25.1 x 寬15.3 x 高4.5cm
▪ 重量:880g
專門研發用於魚料理的「麻布紋烤盤」,凹凸表面紋路能避免與魚皮直接貼合,減少沾黏風險。可拆卸式手把設計,滿足各種烹飪方式。搭配鑄鐵鍋良好的均勻受熱及蓄熱能力,能將魚表面烤得酥脆,並保持內部多汁。是您魚類料理的最佳幫手!
 
適應臺灣一般家用小烤箱,各種魚類皆能輕鬆駕馭,簡單幾個步驟:除去內臟、清洗乾淨、放上烤盤、放進烤箱、依喜好調味,美味魚料理輕鬆上桌!
 
巧妙分工,寶貴時間不浪費-炒菜、熬湯、烤魚,同時進行,同時完成!
多火源應用-放上瓦斯爐、電陶爐也沒問題。
 
放上雞蛋後的鍋子比例大小。

鑄鐵隔熱墊(漣渏)
▪ 尺寸:長19.6 x 寬19.6 x 高2.7cm
▪ 重量:0.69Kg
 
日本職人精心打造,鑄鐵製成,可避免直接將熱騰騰的鍋子置於桌上,底部有防滑裝置所以不必擔心滑動。將冰冷堅硬的鑄鐵,搖身成為柔和水波擴散的漣漪,鐵的厚重質感搭配柔和的紋路設計,創造出平衡美感。具實用性也散發獨特的材質美。
 

鑄鐵隔熱墊(波紋)
▪ 尺寸:長17.6 x 寬17.6 x 高2.3cm
▪ 重量:580g
 
「波紋」是工藝家廣瀬愼先生所創造的初代作品,完整表現出他個人獨特的設計風格。些微不同之厚度變化像是昭和時代所流行的(手工色彩強烈的工藝)鑄鐵設計,適合放上陶器或琺瑯素材鍋子等,作為餐桌上的擺飾,完整發揮其美麗的波紋。還能搭配陶瓷或石製的花器,妝點空間。

棕櫚刷
▪ 尺寸:長5.5 x 寬7.5 x 高3cm
 
專門用來清洗鑄鐵鍋的天然刷子,日文稱之為「kameno-ko」的棕櫚刷。外型小巧、易於握持,能有效清潔鑄鐵鍋,且不傷害其表面。

產地:日本
運費:NT$150,消費買3000元即享免運(限本島)