特價

(已截止)台中米其林餐盤推薦 元YUAN餐廳

含運組合
意麵咖哩組 / NT$1,259

▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)

意麵黑白切組 / NT$1,409
▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

咖喱黑白切組 / NT$1,659
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

紅燒牛腱咖哩組 / NT$2,309
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)

紅燒牛腱意麵組 / NT$2,039
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)

紅燒牛腱黑白切組 / NT$2,459
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

冰磚點心組 / NT$1,459
▪️ 草莓三明治冰磚x8
▪️ 仙女紅茶冰磚x8

🔸運費:含運價(冷凍配送,限本島)

7/8轉單,預計於7/22前陸續出貨完畢
含運組合

商品描述

/ Liz說食話 /
#美食加選物 #阿元主廚的拿手菜

蕭淳元主廚,人稱阿元,是台灣新生代主廚的一位代表人物。他學習義式與法式料理,曾赴日進修,回到家鄉南投開設「英雄餐廳」,現在紮根台中,用自己的名字經營「元 YUAN」餐廳,獲得米其林餐盤推薦。

人們朗朗上口的「台灣味」,阿元主廚從南投時期就在做了。他結合西餐烹飪技巧與台灣在地食材,甚至自己種花種草,端出含情脈脈的一道道佳餚,鹹豆漿、佛跳牆、排骨酥、黑白切,都能被他拿來詮釋一番。

沒有錯,黑白切!加上意麵,二樣一組,是南投人的靈魂食物,阿元主廚從小吃到大,好有感情。元 YUAN 餐廳原本週六午間推出「阿元意麵套餐」,黑白切+意麵+湯+甜點,圈了不少粉;晚間的正式套餐也嚐得到黑白切,一樣樣細心滷過的肝連、海帶、豆皮、豬血糕,清新而入味,蘸上自製發酵辣椒醬,酸亮而鮮爽。

 

現在,待在家就能嚐到阿元意麵與阿元黑白切囉!

還有疫情中全新推出的阿元咖哩飯、紅燒牛腱!連甜點都照顧到了:來份草莓冰磚和仙女紅茶冰磚 如何?

阿元主廚手藝好、心意真,經過精緻餐飲的訓練,回頭做這些家常小吃,選材、調味都講究,令人滿足。

這一次,美食加與阿元主廚討論出全新組合,肉燥意麵、黑白切、咖哩、紅燒牛腱兩兩配對,都是適合小家庭的份量,先買先贏!也別忘記帶份三明治冰磚走喔!

 

👇繼續看商品介紹:
🥢阿元意麵:清爽雅緻的肉燥意麵!「元 YUAN」餐廳的招牌菜之一。從食材的選用到製作都經過繁複且用心的處理,台灣黑豬瘦肉偏多,與蝦米、油蔥酥、醬油滷成馨香溫柔的滋味,配上正宗南投意麵,以及自製發酵辣椒醬,讓你在家即可簡單享用這碗不簡單的阿元意麵。

意麵嚴選食材:台灣黑豬、蝦米、油蔥酥、醬油。

意麵烹調方法:
1. 食用前,先將肉燥真空包隔水解凍約25-30分即可退冰,可前一日置於冷藏退冰。
2. 煮麵水不加鹽,下麵時請用筷子拌開以免黏成糰,大滾燙1分30秒(麵Q)、3分鐘(麵爛)。
3. 肉燥真空包加熱方式共三種
一、電鍋加熱:將肉燥取出倒入容器中,電鍋加熱。
二、直火加熱:將食材倒入平底鍋或加熱鍋具中加熱至滾。
三、隔水加熱:將調理包放入滾水中,隔水加熱2-3分鐘。
4.最後淋上肉燥醬汁跟麵拌均勻撒上蔥花、胡椒即可。
5.一定要現吃喔!不然會黏住!

食用方式:請確保加熱溫度至80度以上。

 

🥢阿元黑白切:浸滷入味的黑白切!選用百頁豆腐、海帶、米血、澎湖章魚及台灣黑豬梅花肉,以阿元特製滷汁滷製,蔥、薑、蒜、醬油、豆瓣醬、冰糖、八角、桂枝等等素材,清爽不油卻鮮鹹有味,配上酸亮微辣的自製發酵辣椒醬,撒一把蔥花,就是一盤好菜!

黑白切嚴選食材:台灣黑豬梅花肉、澎湖章魚。

黑白切食用方法:
1.梅花肉、米血、豆干、海帶、章魚食用前以電鍋加熱加入大約2/3杯水蒸熱(蒸前請封保鮮膜),如需增添風味,蒸完之後可用不沾鍋加油後煎梅花肉、米血、豆干、章魚來增添香氣。
2.辣椒醬以冰箱冷藏保存即可(挖取時小心誤滴入水分易導致變質)。
3.放入熱好的食材和醬料擺盤後,可依照個人喜好加入蔥、薑、香油等增添風味。
4.所有產品都為新鮮現做無添加任何人工添加物,請於保存期限內盡速食用完畢

食用方式:請確保加熱溫度至80度以上。

 

🥢阿元咖哩飯:將多種蔬果的甜味保留在咖哩醬汁中!放入炒香的台灣黑豬梅花肉與紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥,並且加入煙燻培根,燻香飄揚,自製咖哩粉增添辛口,咖哩整體風味平衡融洽,既爽朗又濃美。

咖喱嚴選食材:咖哩醬、洋蔥、蕃茄、培根、百頁豆腐、紅蘿蔔、馬鈴薯、台灣黑豬梅花肉。

咖喱烹調方法:

1. 食用前,先將咖喱真空包隔水解凍約25-30分即可退冰,可前一日置於冷藏退冰。
2. 咖喱真空包加熱方式共二種
一、電鍋加熱:將咖喱取出倒入容器中,電鍋加熱。
二、隔水加熱:將調理包放入滾水中,隔水加熱2-3分鐘。

3.最後淋在飯上即可,趁熱享用!

食用方式:請確保加熱溫度至80度以上。

 

🥢紅燒牛腱:副主廚小謝師傅的牛腱,將和牛油爆香了多種辛香料讓香味更加的提升,隨後加入熬煮的牛肉高湯使味道更加濃厚,並將滷好的牛腱泡入獨特滷汁浸泡一個晚上,切成厚片淋上了自製的椒麻醬,使整體上達到麻而辣,濃而不膩,香氣四溢的風味,口感上軟而不爛。

嚴選食材:美國牛腱心。

牛腱加熱方式:
1.食用前,先將牛腱真空包隔水解凍約25-30分即可退冰,可前一日置於冷藏退冰。
2.牛腱真空包加熱方式共二種
一、電鍋加熱:將牛腱取出倒入容器中,電鍋加熱。
二、隔水加熱:將調理包放入滾水中,隔水加熱2-3分鐘。
3.最後倒在盤上撒上蔥花、香菜即可,趁熱享用感謝!

食用方式:請確保加熱溫度至80度以上。

 

🍦仙女紅茶冰磚:蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治!新竹的寶山紅糖增添甘蔗香甜,搭配台灣具有代表性的復古茶–仙女紅茶,順口無澀,溫潤清香,加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋,讓整體風味達到甜而不膩,茶香厚實,乳香濃郁,口感綿密細緻。

仙女紅茶嚴選食材:法國伊斯尼鮮奶油、南投小農紅殼雞蛋、新竹寶山紅糖。

 

🍦草莓冰磚:蘇打餅乾夾起的冰淇淋三明治!選用苗栗大湖無毒草莓,味道酸甜可口,芳香宜人,加上伊斯尼鮮奶油與南投小農紅殼雞蛋,使整體風味到達到酸甜平衡,果香四溢,乳香濃郁,口感滑順細緻,一口咬下有如初戀的滋味。

草莓嚴選食材:法國伊斯尼鮮奶油、南投小農紅殼雞蛋、苗栗大湖無毒草莓。

 

在家也吃得到「元 YUAN」餐廳囉,居家儲糧再升級!

 

/ 購買方案 /
意麵咖哩組 / NT$1259
▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)

意麵黑白切組 / NT$1409
▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

咖喱黑白切組 / NT$1659
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

紅燒牛腱咖哩組 / NT$2309
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 梅花肉咖哩x5(240g/包)

紅燒牛腱意麵組 / NT$2039
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 阿元肉燥意麵x5
肉燥5包(90克/包) 、意麵5個(100克/個)

紅燒牛腱黑白切組 / NT$2459
▪️ 紅燒牛腱x3(200g/包)
▪️ 阿元黑白切
(百頁豆腐x10、海帶x10、米血x10、澎湖章魚80g、自製叉燒黑豬肉300g、阿元辣椒醬100g一瓶)

冰磚點心組 / NT$1459
▪️ 草莓三明治冰磚x8
▪️ 仙女紅茶冰磚x8

 

🔸保存方式與期限:(開封後冷藏3日內食用完畢)
▪️ 冰磚 / 冷凍2個月
▪️ 其他商品 / 冷凍1個月
🔸運費:含運價(冷凍配送,限本島)
🔸出貨時間:7/8轉單,預計於7/22前陸續出貨完畢