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【美食加限定】美福海陸珠寶盒

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商品描述


 

【美食加限定】美福海陸珠寶盒


頂級食材供應商「美福」,與「美食加選物」共同打造「美福海陸珠寶盒」,內含美福獨家引進的美國「杉河農場自然牛」(Cedar River Farms),PRIME 等級沙朗牛排油紋細緻、肉嫩帶Q,加上碩大飽滿的「日本北海道生食級干貝」、肥厚彈牙的「澎湖大明蝦」、鮮嫩清甜的「伊比利豬梅花豬燒烤片」、全身好吃的「加拿大帶卵柳葉魚」,山與海的珠寶閃閃發亮,帶給你最有質感的中秋烤肉組合。

 

 
 
1. 【美國杉河農場自然牛(Cedar River Farms)】濕式熟成PRIME等級沙朗牛排 12oz
 

 
呈現牛肉最天然的原始風味。
最自然的生長環境、不使用抗生素、生長激素或荷爾蒙等產品。最完整的「可追溯生產履歷管理」:100%純美國出生的小牛,在小牛出生隔天就接手飼養。
濕式熟成PRIME等級沙朗牛排,油紋細緻,嫩肩的肉質Q嫩帶嚼勁。
 
o 完美等級-Prime美國極佳級,僅佔全美牛隻總產量的2-3%,相當珍貴
o 沙朗美味-嫩肩的肉質Q嫩且帶有紮實,並富有層次的嚼勁口感
o 色香俱全-細緻的油花紋,香煎即可享受撲鼻的牛香
o 營養健康-沙朗符合低脂、低膽固醇、低熱量的三低訴求
o 星級食材-頂級餐廳御用,無論是品質、美味程度皆是廣受老饕青睞
 
部位
肋脊部,肋眼/沙朗(Rib eye)因此部位運動量不多,造就肉質鮮嫩、豐沛肉汁與細膩的紋理,如大理石紋均勻分佈。
 
產地
美國,Cedar River Farms提供牛隻在最自然的生長環境、不使用抗生素、生長激素或荷爾蒙等條件下生長,孕育新鮮健康的牛隻。
 
等級
Prime美國極佳級 (U.S. Prime),僅佔總產量的2-3%,相當珍貴,肉質與油花分布是最佳的!是高級餐廳的御用食材。
 
建議熟度
5至7分熟,肉質達到最鮮嫩與嚼勁口感。
 
規格
12oz
 
 

2. 【日本北海道】生食級干貝L 500g±10%/盒

 

 
o 鮮撈直送-日本漁業協會捕撈後生凍直送
o 特大滿足-精選最緊實、大尺寸,口口滿足
o 極致口感-肥厚飽滿,肉質超緊彈、甘甜又鮮美
 
產地
北海道及青森是擁有純淨無受汙染的海域,亦是日本海產的主要供應地之一
 
規格
500g±10%/盒,每盒約11~12顆
 
特別注意:本商品含有魚介類及平殼類,不適合其過敏體質者食用。
 
 
3. 【媽宮水產】澎湖大明蝦 450g±10%/盒
 

 
o 新鮮呈現-每尾的蝦身條紋明顯,紋路細緻、光澤透亮
o 口感鮮美-超Q彈飽滿的肉質,緊實中帶有細嫩的彈牙口感
o 香氣四溢-蝦膏濃郁,蝦身多汁,雙層鮮味一次滿足
o 國產直送-澎湖產地新鮮捕撈後,為保鮮立即急凍作業並包裝
 
產地
位於台灣海峽的澎湖擁有天然的地形與良好的氣候環境,優質的水源更是孕育鮮美海鮮的關鍵
 
規格
5入,450g±10%/盒
 
特別注意:本商品含有魚介類及平殼類,不適合其過敏體質者食用。
 
 
4. 【西班牙Blazquez】頂級伊比利豬梅花豬燒烤片 300g±10%/包
 

 

伊比利豬野放以橡樹子飼養,產量稀少且珍貴。香味十足、入口清甜,較無豬腥味。
精選頂級伊比利豬的肩胛肉部位,肉質鮮嫩,瘦肉、油質分布均勻。
 
部位
肩胛部,油花分佈均勻,肥瘦各半的的梅花肉肉質鮮嫩。
 
產地
西班牙,伊比利豬命名是來自南歐伊比利半島上的國家西班牙盛產得名,從小就被指定在純淨山區自然放牧,以天然野草和橡樹子為食,彌足珍貴。
 
品牌
西班牙Blazquez1932年於伊比利Salamanca成立
2014年起獲得國際風味暨評鑑會iTQi頒發的Crystal Taste Award 連續三年獲得3星的最高榮譽
 
規格
300g±10%/包
 
 
5. 【加拿大特選】帶卵柳葉魚 500g±10%/包
 

 
來自加拿大無受汙染的深海捕撈。
相較於其他產地的含卵量與高且脂肪含量較低。
連同魚身食用能品味到雙層酥脆口感與鮮美回甘滋味。
 
o 鮮甜美味-細膩有嚼勁,香煎鮮美滋味且微微回甘
o 多層口感-飽滿魚卵與綿密肉質讓味蕾享受多層次美味
o 急凍保鮮-急速的冷凍技術,將鮮味與養分鎖住
o 豐富營養-富含人體所需礦物質、維生素與蛋白質和Omega-3等
 
產地
來自加拿大無受汙染的深海捕撈,相較於其他產地的含卵量與高且脂肪含量較低
 
規格
500g±10%/包

 

 

有了「大人的鐵板」與「美福海陸珠寶盒」,你就可以在家無腦煎牛排。

 

什麼?煎牛排要用腦?的確,煎牛排的方法眾說紛紜,每個步驟都有各種指教,但是,依照以下作法,保證可以煎出外殼焦脆的美味牛排。
 
以2公分厚切的沙朗牛排為例:

1. 牛排沒有完全退回室溫,也沒關係。

a. 要不要退回室溫,有二派說法,傳統說法要,新派說法不用。我們有「大人的鐵板」優異的導熱與蓄熱性做後盾,牛排沒有完全退回室溫也沒關係。
 
2. 烹調前一小時為牛排撒鹽。
a. 撒鹽時機也有不同說法,一般是在烹調前撒,但新派說法認為鹽沒有足夠時間溶解、滲入肉裡,大部分會掉落或被加熱過程中的蒸氣彈開。
b. 如果可以在四、五小時前,甚至一天前撒鹽,就能讓鹽滲入,鹽雖然會讓肉出水,但肉又會重新吸收水分,最終烹飪結果會更多汁。
c. 但如果沒有那個美國時間,請至少在一小時前撒鹽。
d. 如果連一小時都沒有,就在烹調前撒鹽,並且用手指稍微按壓。
e. 不要在烹調前一刻與烹調前一小時之間撒鹽(譬如烹調前十分鐘撒鹽),因為鹽會讓牛排出水,又不夠時間讓牛排重新吸收水分。
 
3. 吸乾牛排的血水。
 
4. 用中大火加熱「大人的鐵板」。
a. 怎麼判斷鐵板夠不夠熱?撒一點水到鐵板上,如果結成水珠滾來滾去,就夠熱了。
 
5. 在鐵板上淋食用油,潤一下鍋,放下牛排。
 
6. 2公分厚切的牛排,一面煎60秒,翻面再煎60秒。
a. 煎牛排要不要一直翻面,也有二說,傳統說法不要,新派說法要。我們有「大人的鐵板」優異的導熱與蓄熱性做後盾,不僅能輕鬆煎出焦脆外殼,熱力也能平均傳進牛排內部,熟度比較均勻。
b. 用牛排的軟硬程度來判斷熟度。或者,用溫度計插入牛排內部測量溫度。
 
7. 牛排離開鐵板,置於餐盤、覆蓋上鋁箔紙,靜置五分鐘。
a. 靜置時,牛排內部溫度還會上升,因此會變更熟。依照以上步驟,至此大約五分熟。
b. 靜置會讓牛排較乾的外部吸收中心的汁液,整塊肉會變得多汁。
 
8. 切開享用!