/ Liz說食話 /
 

中秋節前，「SEASON Artisan Pâtissier」的Season師傅捎來訊息，說要寄今年新出的中秋禮盒來，叮嚀我要放冷凍。包裹送達，擺到冷凍庫以前，我先打開嚐鮮，這一嚐，怦然心動！

一小塊一小塊，骰子狀的正方體，有如糖果被包在玻璃紙裡，小心剝開，沁涼的溫度傳入指尖，投入口中，一種全新的食感蔓延擴散！這是冰淇淋嗎？牙齒碰觸的質地卻比冰淇淋厚實些，底部還有一層餅乾，香香脆脆饒富口感；咀嚼之間，一種發酵產生的芬芳與酸味，以及花香般的尾韻，充滿鼻腔與味蕾。

這是起司蛋糕吧！太聰明了！把起司蛋糕做成零食，一口一個透心涼，超級涮嘴！

但若只是體積的變化，也沒那麼有趣；Season師傅還添加了一個重點食材：自然葡萄酒。他選用西班牙的美樂地酒莊（Bodegas Menade）一款自然白酒Nosso Verdejo Natural，果實採自低密度自然種植的單一葡萄園 Finca Menade，散發濕泥土與花朵香氣，Season師傅將之與奶油乳酪、鮮奶油、糖混合，底層襯著奶油酥餅，成為一款散發酒酵與花香，優雅輕盈的起司蛋糕。


隆重向各位介紹SEASON出品的自然酒乳酪球！

「自然酒乳酪球」是全新型態的起司蛋糕，小巧細緻，我很喜歡，閒來無事吃一顆，解饞剛好。但你很可能不會只吃一顆，這太邪惡了，等你回神時，盒子已經半空。


同場加映SEASON另一款人氣點心－金錢餅
 

以法國西南部的傳統烤杏仁餅「達克瓦茲」（Dacquoise）作為主體，中間夾有手工焦糖醬和來自法國諾曼第AOP認證的Isigny奶油製成的內餡，內餡還會透出一點鹹香，那是黑橄欖帶來的驚喜！來一杯黑咖啡或甜酒，十分速配。