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美食加獨家首賣|慢慢弄首支茶乳酪產品-奶茶布拉塔
 

慢慢弄乳酪這次把台灣紅茶包進布拉塔起司裡了!與大稻埕百年茶行「有記名茶」聯名,精選台灣特有紅玉紅茶,萃取其風味,加入布拉塔製程,入口茶香濃郁而不搶味,搭配以紅玉熬煮的焦糖醬,堆疊出層層風味。

 

/ Liz說食話 / 
 
你吃過好像奶茶的布拉塔起司嗎?
不是好像,根本就是!慢慢弄乳酪 這次把台灣紅茶包進布拉塔起司裡了!
 
用刀切開,杏仁色的小瀑布流瀉而出,迫不及待嚐一口,濃郁的牛奶脂滑中,清明的紅茶芬芳冉冉上升,茶不澀了,代以奶香與茶甘,也嚼得到QQ彈彈。我「吃」了一口奶茶!
 
繼「芒果布拉塔」後又一力作,慢慢弄把腦筋動到「茶」身上。使用台灣優質生乳製作義式新鮮起司,慢慢弄作為台灣在地起司工坊,一直嘗試推出表現台灣風味的作品,希望義式起司可以更加融入台灣的飲食脈絡,做出連義大利人也意想不到的味道!
 
布拉塔起司是莫札瑞拉的外皮包裹絲綢起司(Stracciatella)與鮮奶油,義大利人會放松露、火腿進去,做鹹的口味,台灣可以怎麼變化?台灣的水果很強,於是在夏天的時候,慢慢弄推出芒果布拉塔;台灣的茶也很強,那麼把茶加進布拉塔起司也很合理吧!奶茶布拉塔於是隆重誕生!
 
這一次,慢慢弄與大稻埕百年茶行有記名茶聯名,精選台灣特有紅玉紅茶,萃取其風味,加入布拉塔製程,入口茶香濃郁而不搶味,搭配以紅玉熬煮的焦糖醬,堆疊出層層風味,是慢慢弄首支茶乳酪產品,特別在美食加獨家搶先曝光!
 
奶茶布拉塔加上 紅玉焦糖醬 好好吃!奶茶布拉塔沒有加糖,就像用料很好的無糖奶茶,一旦蘸點附隨的紅玉焦糖醬,瞬間變身高級甜點!焦糖醬帶點火氣的深邃濃甜,讓奶茶布拉塔嚐起來更有層次,嶄新的味道與口感,讓人一口接一口。
 
也可以搭配其他帶甜醬汁食用,如蜂蜜、桂花釀,亦可與冷熱咖啡(或咖啡凍)搭配,享受義式「鴛鴦」的樂趣!
 

同場加映上次開團沒有的煙燻起司球,與莫札瑞拉相同製程製作,再以日本櫻花木燻製而成,做成一口吃大小、方便食用,可當零嘴單吃、切片搭配紅酒,亦可入菜做成三明治、沙拉。因同屬紡絲乳酪,加熱後會拉絲,加熱料理如義大利麵與燉飯也很適宜。

老朋友甘醬油漬乳酪絲,用莫札瑞拉起司做基底,浸泡醬油、糖、味醂和少許清酒,吃起來像台灣料理的鯊魚煙。基本款布拉塔起司、鈕結莫札瑞拉也都有喔!

慢慢弄用心製作的起司工藝,等你來品嘗!