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在線上逛「大稻埕」,是什麼樣的感覺?
美食加帶你線上直擊迪化街三代名店「合興壹玖肆柒」,不必人擠人,不必吹冷風,搶購連店鋪都買不到的 獨家新品 與 年節限定豪華禮盒!

 

/ Liz說食話 /

跨年寒流南下前,我與同事去大稻埕 合興壹玖肆柒 拜訪了第三代接班的老闆夫妻,任佳倫與鄭匡佑。這天,我們要試吃師傅們特別製作的新品,紫薯芋泥鹹蛋鬆糕。


美食加獨家新品
鬆糕是台北南門市場內合興糕團店的一項明星商品,以米粉、水、糖製成,放入特殊模具蒸熟定型再敲出,那「叩、叩」聲響,象徵堅定不移的傳承。合興糕團店是佳倫的爺爺創立的,她與先生匡佑都學設計,從英國返台後決定翻轉家業,在南門老店的基礎上,前進迪化街開了二代店「合興壹玖肆柒」,漂亮的店頭上,陳列著小巧玲瓏的一個個鬆糕,可比馬卡龍還吸睛。是的,他們把份量縮小、造型更新、呈現變精緻,希望用現代的設計語彙訴說中式糕餅的精神,也曾經嘗試以鬆糕為載體,填入鹹的、西式的材料,為鬆糕換上新裝。

「傳統上鬆糕都是吃甜的。」佳倫解釋道,但這一次,她和匡佑與師傅討論出芋泥餡,且為加強芋頭風味,填入雙倍芋泥,還有白豆沙,畫龍點睛的一筆,則來自鹹蛋黃。彷彿蛋黃酥變得溫婉柔嫩,這紫薯芋泥鹹蛋鬆糕,清雅的芋頭香給鹹蛋黃的鮮鹹點亮,甜甜鹹鹹,宜茶宜酒;混入紫薯粉的外皮顯現紫羅蘭般的美色,悅目又喜氣。紫薯芋泥鹹蛋鬆糕是 美食加獨賣年節點心 喔!

除了基本款原味棗泥鬆糕、桂花芝麻鬆糕,另一款特殊口味鬆糕是威士忌桂圓棗泥鬆糕,以百富雙桶單一麥威士忌為基底,與台灣煙燻龍眼乾浸泡在一起,歷經七天的相互滋潤後,拌入香濃的棗泥餡。威士忌更加提升棗泥的香氣,給人秋冬的溫暖感,你一定要嚐嚐!
 

送禮有面子
鬆糕組成 春遊小禮盒春遊大禮盒;或者,還有更美麗的 鬆糕陶瓷蒸盒組(年節限定)

「合興壹玖肆柒」攜手鶯歌窯廠第二代「Mao’s樂陶陶」邀請「享向設計」一起打造關於「溫度」與「心意」的生活食器。經過高溫燒製而成的紅色陶瓷蒸籠盛裝古法水蒸鬆糕,陶瓷蒸盒可直接和糕點放入電鍋加熱,加熱完成後可以整組延續放上餐桌上。木質頂蓋可以稍微蓋上糕點保溫,食用糕點前也可以取下當成餐盤使用喔。
樸實、圓潤的質感與造型,讓糕點禮盒傳遞出溫暖、豐盛的祝福。
 

同場加映-過年必吃八寶飯 與 年糕!
合興的芋泥八寶飯是每年過年熱賣的經典商品,美食加推出 限量獨賣款 的 紅糯米芋泥八寶飯,選用花蓮產紅糯米作為八寶飯的基底,特有香味搭配傳統的紫米,內餡爽口清香的自家手打的芋泥餡,再妝點上大紅豆、大白豆、小紅豆、葡萄乾、紅棗、糖蓮子、橘餅,320克的小盒裝無負擔,年夜飯甜品非它莫屬了啦!

還有熱賣超過五十年的紅糖年糕、紅豆年糕,富有咬勁的Q度是上海人的老滋味,過年要吃一下。