中秋前物流繁盛期,無法指定到貨日,09/18(六)至09/21(二)暫停出貨及客服作業。

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本月主打星

/ Liz 說食話 /

今晚,我想來點咖哩。

咦,不是昨天才吃咖哩?一週前也吃咖哩?
免驚免驚,這麼變化多端的咖哩,怎麼吃也吃不膩。更何況,這是獲得米其林餐盤推薦的想想廚房 ,其創辦人、印度籍大廚 Joseph Elias Vaz 擅長的,味道繁複底蘊深厚的美味手藝!

Joseph主廚是原任職於大型飯店的實力者。廚藝軌跡遍及南亞、中東、歐洲,從經典歐陸料理到地中海料理都難不倒他;2001年落腳台灣後,更歷任台北西華飯店副主廚、台中Hotel ONE異料理開幕主廚、台北君品酒店開幕西餐執行主廚、台北花園酒店執行主廚,資歷優秀且豐富。

2014年,Joseph主廚與太太找到台北市松江路巷弄內一處溫馨小巧的店面,開一間「不一樣的印度餐廳」的想法,就此萌芽,「想想廚房」於是誕生。在這裡,Joseph主廚發揮專業實力,烹出家鄉的回憶與媽媽的味道,對於食材的講究與廚藝的堅持,圈了一票粉絲。

疫情中,Joseph主廚推出一系列方便美味的咖哩醬,命名為「Curry in a Hurry」,超可愛的!一共六款,四葷二素,有鹹甜、有酸辣、有辛鮮,香料盈盈或明或暗,每一種都好好吃喔!

覆熱好的咖哩醬,只要簡單加上一種澱粉主食,就是快速美妙的一餐!

看看我與先生這三天的午餐搭配:

Day 1:香料咖哩雞、喀什米爾羊肉咖哩+白飯

第一天,先吃基本款。香料咖哩雞 就是我很愛的Chicken Tikka Masala(英國國民菜!),喀什米爾羊肉咖哩也是經典的紅肉咖哩Rogan Josh,那麼就配白飯吧!家裡剛好煮了細長的秈米,清香飄逸,口感鬆爽,和辛香鮮爽的香料咖哩雞、濃郁醇美的喀什米爾羊肉咖哩,都十分搭配!

Day 2:黑豬肉醬咖哩+義大利直麵 / 蒙兀兒燉牛肉+庫斯庫斯

繼續吃葷的,欸,變化來囉!看到黑豬肉醬咖哩,我直覺想到波隆那肉醬,那就來煮義大利直麵(spaghetti)拌著吃吧!好吃耶!南印度風的調味(vindaloo),嚐得到醋的酸亮,辣度也提高,非常過癮!蒙兀兒燉牛肉,葡萄乾微微帶甜,牛腱心軟嫩滑潤,我拿來配北非小米庫斯庫斯,熱水沖進去加蓋五分鐘即可,麥香很搭耶!

Day 3:洋芋蘑菇青豆咖哩 + 法棍麵包 / 扁豆咖哩 + 烤土司與太陽蛋

再換口味,想添點洋氣。來配二種麵包吧!也是瑪薩拉風格的洋芋蘑菇青豆咖哩,辛香飽滿、味道有勁,用法棍麵包 切片來沾,非常開胃,也有點參考越式咖哩雞的感覺。扁豆咖哩是我很喜歡的dahl,清鮮芳美,也偏向豆泥,我將之抹在烤得酥脆的吐司 上,加上一顆太陽蛋,就是完美的開放式三明治!

這次我們開出 三種口味 的自選簡配組,以及六種口味的全系列組,每種單品也都能加價購,歡迎大家挑選自己喜歡的咖哩喔!

Curry in a hurry,想想廚房馬上帶回家!